陕西的一本大学包括以下几所：
1. 西安交通大学
2. 西北工业大学
3. 西安电子科技大学
4. 西北农林科技大学
5. 长安大学
6. 西北大学
7. 陕西师范大学
8. 西安建筑科技大学
9. 西安理工大学
10. 西安科技大学
11. 陕西科技大学
12. 西北政法大学
13. 西安石油大学
14. 西安工业大学
15. 西安邮电大学
16. 西安工程大学
17. 西安外国语大学
18. 延安大学
其中，西安外国语大学在2014年陕西省考生理科中录取分数线最低，为503分。
建议：
西安交通大学、 西北工业大学、 西安电子科技大学等高校在学术实力、师资力量和教育资源等方面相对较优秀，是陕西省内顶尖的一本大学，适合成绩优异的学生报考。
西安外国语大学等高校虽然录取分数线较低，但也有一定的教学水平和实力，适合需要综合考虑各种因素的学生报考。
延安大学等高校虽然整体实力相对较弱，但有其特色专业和地理位置优势，也值得考虑。
考生和家长在选择大学时，应根据学生的兴趣爱好、学术能力、专业定位以及未来的职业规划等因素进行综合考虑，选择最适合自己的大学。