集美大学确实是一本大学。以下是支持这一结论的详细信息和理由：
福建省重点建设高校：
集美大学被福建省列为重点建设高校，这表明其在学术和教育质量上得到官方的认可和支持。
多部门共建：
集美大学由交通运输部、自然资源部、福建省和厦门市共建，这种共建背景进一步提升了其教育水平和综合实力。
一流大学和学科建设高校：
集美大学被认定为福建省一流大学和一流学科建设高校，这是对其学术实力和学科建设的充分肯定。
招生批次：
集美大学在福建以及其他多个省份的招生批次中属于本科一批，这表明其在招生过程中被认定为一本大学。
民间和官方认可：
虽然教育部门并没有明确规定某大学是几本，但根据公开信息和民间普遍认知，集美大学通常被认为是本科大学，且在本科一批招生。
综上所述，集美大学作为福建省重点建设高校，拥有多部门共建的背景和一流学科建设的成就，其在招生和民间认知中均被认定为一本大学。