一本电子信息工程大学包括以下几所：
1. 电子科技大学
2. 西安电子科技大学
3. 清华大学
4. 北京邮电大学
5. 东南大学
6. 北京交通大学
7. 北京理工大学
8. 上海交通大学
9. 哈尔滨工业大学
10. 华中科技大学
11. 北京航空航天大学
12. 中国科学技术大学
13. 北京大学
14. 南京大学
15. 四川大学
16. 山东大学
17. 天津大学
18. 浙江大学
19. 西北工业大学
20. 重庆大学
21. 大连理工大学
22. 中国农业大学
23. 东北大学
24. 南京信息工程大学
建议您根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校的学科优势、师资力量、就业前景等因素，选择最适合自己的学校。