珠江三角洲的一本大学包括以下几所：
中山大学
暨南大学
华南理工大学
华南师范大学
华南农业大学
广东外语外贸大学
广州中医药大学
南方医科大学
深圳大学
广州医科大学
南方科技大学
广东工业大学
汕头大学
广东财经大学
深圳技术大学
这些大学在学术实力、师资力量、科研水平等方面都有较高水平，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域，为广东省乃至全国培养了大量优秀人才。
建议考生在选择学校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑学校的学科优势、地理位置、录取分数线等因素，做出最适合自己的选择。