在江西省，开设水利水电工程专业的大学排名如下：
南昌大学（省内排名第1）
南昌工程学院（省内排名第2）
南昌工学院（省内排名第3）
江西应用科技学院（省内排名第4）
建议：
南昌大学作为江西省内最好的水利工程专业学校，值得优先考虑。
南昌工程学院和 南昌工学院也是省内较为知名的水利工程专业院校，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。
江西应用科技学院虽然省内排名第四，但也是一所值得考虑的学校。
这些排名综合了不同来源的数据，因此建议进一步核实各学校的具体招生情况和专业优势，以做出更为明智的选择。