湖南的11所一本大学包括：
1. 国防科技大学
2. 中南大学
3. 湖南大学
4. 湖南师范大学
5. 湘潭大学
6. 长沙理工大学
7. 湖南农业大学
8. 湖南科技大学
9. 中南林业科技大学
10. 南华大学
11. 湖南中医药大学
建议：
国防科技大学作为国内顶尖的理工科大学，在湖南省乃至全国都有很高的声誉和影响力，是考生的热门选择。
中南大学在工科领域具有显著优势，特别是在矿业、冶金、地质、材料等方面。
湖南大学作为湖南省的重点综合性大学，在理、工、文、法、经济、管理等多个学科领域都有较为优秀的表现。
其他如湖南师范大学、湘潭大学、长沙理工大学等也是湖南省内知名的一本大学，各自在特定领域有较强实力。
这些大学在教学、科研和人才培养等方面都有较高的水平，建议考生根据自身兴趣和职业规划，综合考虑这些因素进行选择。