山东师范大学自考本科专业包括：
1. 汉语言文学
2. 秘书学
3. 心理健康教育
4. 学前教育
5. 社会工作
6. 旅游管理
7. 文化产业管理
8. 行政管理
9. 新闻学
10. 应用日语
11. 应用韩语
12. 金融学
13. 国际经济与贸易
14. 工商管理
15. 药学
16. 数字媒体艺术
17. 土木工程
18. 会计学
19. 动画
20. 机械电子工程
21. 电子商务
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时可以参考山东师范大学提供的最新专业设置和课程信息。