开封大学的专业排名如下：
建筑工程技术：
排名第一，是省级示范专业。
道路桥梁工程技术：
排名第二。
应用化工技术：
被评为教育部骨干专业。
机械制造与自动化：
是省级名牌专业。
旅游管理：
在河南省属于复合型、新兴型及应用性强的人才培养方向。
软件技术：
专业涵盖软件开发与系统架构设计。
商务英语：
专业培养国际化人才。
大数据与会计：
专业培养财务人才。
现代物流管理：
专业培养物流人才。
视觉传达设计：
专业培养设计人才。
设施农业与装备。
材料工程技术。
汽车检测与维修技术。
电子信息工程技术。
物联网应用技术。
应用电子技术。
计算机应用技术。
计算机网络技术。
服装与服饰设计。
艺术设计。
建议：
建筑工程技术和 道路桥梁工程技术是开封大学的王牌专业，排名第一和第二，建议优先考虑。
应用化工技术、 机械制造与自动化、 旅游管理、 软件技术、 商务英语、 大数据与会计、 现代物流管理和 视觉传达设计也是该校的王牌专业，具有较高的认可度和就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。
其他专业如 设施农业与装备、 材料工程技术、 汽车检测与维修技术等也具有各自的优势，可以根据具体需求进行选择。