新高考中一本大学的定义通常是指在中国大陆高考录取招生期间，在本科层次只招收第一批次招生的重点大学。这些大学一般包括国家重点支持的大学，如985工程、211工程院校，以及其他一些高水平院校，如省部共建大学和省属重点大学。一本大学的录取线通常需要达到或高出各省市划定的本一线，并且这些学校在社会上的认可度较高，拥有较强的师资力量和科研实力。
一本大学的招生标准和批次可能因省份而异，一些在本省属于一本招生的大学，在外省可能属于二本招生。因此，判断一个大学是否为一本书院，需要参考该大学在本省的高考招生计划和批次。