集美大学 是一本大学。以下是支持这一结论的依据：
1. 集美大学是福建省“双一流”建设高校、福建省重点建设高校，是交通运输部与福建省、原国家海洋局与福建省、福建省与厦门市共建高校，博士学位授予单位，硕士推免生资格单位。
2. 集美大学在福建是第一批次招生的，因此通常被认为是一本大学。
3. 对于非福建考生，集美大学在其所在省份的招生批次可能会有所不同，但根据公开信息，集美大学在多数省份是按照本科一批进行招生的。
综上所述，集美大学在多个方面均被认为是一本大学，且根据公开信息，该校在多数省份是按照本科一批进行招生的。因此，可以明确地说，集美大学是一本大学。