在扬州，推荐的二本大学及其专业包括：
扬州大学 优势专业：
农学、旅游烹饪学院、医学院、经济学院、动物学。
江苏师范大学
优势专业： 经济学、管理学等。南京邮电大学通达学院
优势专业： 信息类、通信类等。南京财经大学红山学院
优势专业： 经济学、管理学等。南京林业大学南方学院
优势专业：
林学、环境科学与工程等。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校。扬州大学作为扬州市唯一的一所综合性大学，拥有较为全面的学科设置和较强的教学实力，特别是农学和兽医学在全国具有较高知名度。