南华大学最牛的专业排名如下：
矿物资源工程（全国第1名）
核工程与核技术（全国第4名）
核化工与核燃料工程（全国第1名）
辐射防护与核安全（全国第5名）
临床医学（全国第4名）
核反应堆工程（全国第9名）
机械设计制造及其自动化（全国第10名）
土木工程（全国第7名）
电气工程及其自动化（全国第5名）
核安全工程（全国第6名）
建议：
如果更看重人才培养能力和专业实力，建议优先选择矿物资源工程、核工程与核技术、核化工与核燃料工程、辐射防护与核安全、临床医学等专业。
对于希望在核科学与技术领域发展的学生，核工程与核技术、核化工与核燃料工程、辐射防护与核安全等专业是非常值得推荐的。
对于医学领域的学生，临床医学、核安全工程等专业具有很高的竞争力。