四川省内开设法学专业的一本大学包括但不限于以下几所：
1. 电子科技大学
2. 四川大学
3. 西南财经大学
4. 西南交通大学
5. 成都理工大学
6. 西南石油大学
7. 四川师范大学
8. 成都中医药大学
9. 西华师范大学
10. 西南科技大学
11. 四川农业大学。
建议：
电子科技大学、 四川大学、 西南财经大学、 西南交通大学、 四川师范大学这几所大学在法学专业方面较为知名，建议优先考虑。
成都理工大学、 西南石油大学、 成都中医药大学、 西华师范大学、 西南科技大学等也是开设法学专业的一本大学，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。