安徽工程大学的一本专业包括：
机械与汽车工程学院
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
测控技术与仪器
车辆工程
过程装备与控制工程
金属材料工程
机械工程
材料科学与工程
机械电子工程
机器人工程
生物与化学工程学院
食品科学与工程
生物工程
生物技术
环境工程
应用化学
高分子材料与工程
生物制药
艺术学院
视觉传达设计专业
产品设计专业
动画专业
数字媒体艺术专业
广告学专业
其他学院
土木工程
计算机科学与技术
电气工程及其自动化
电子信息工程
纺织工程
化学工程与工艺
工商管理
金融工程
这些专业在安徽工程大学中均属于一本批次招生，具有较高的教学水平和就业前景。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。