福建的二本大学及其优势专业如下：
福建工程学院 优势专业：
土木工程、建筑学、工程造价、工程管理、审计。
闽江学院
优势专业： 服装设计与工程、广告学。泉州师范学院
优势专业： 小学教育、舞蹈学、音乐学、电子商务。厦门理工学院
优势专业： 车辆工程、光学信息科学与技术、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、服装设计与工程、物流管理。福建中医药大学
优势专业： 临床医学、中医学、针灸推拿学。集美大学
优势专业： 航海技术、轮机工程、财政学、水产养殖学。福建师范大学
优势专业： 汉语言文学、思想政治教育、英语、数学与应用数学、化学。福建农林大学
优势专业：
园艺、森林保护、植物保护、生态学。
这些专业在各自的院校中具有较高的声誉和就业率，建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业报考。