在二本大学里开设日语专业的学校包括：
1. 华北科技学院
2. 唐山师范学院
3. 廊坊师范学院
4. 唐山学院
5. 衡水学院
6. 河北北方学院
7. 邯郸学院
8. 石家庄学院
9. 河北外国语学院
10. 保定学院
11. 运城学院
12. 赤峰学院
13. 呼和浩特民族学院
14. 沈阳城市学院
15. 大连科技学院
16. 鞍山师范学院
17. 辽东学院
18. 大连艺术学院
19. 长春科技学院
20. 吉林化工学院
21. 白城师范学院
22. 通化师范学院
23. 长春财经学院
24. 吉林工商学院
25. 黑龙江外国语学院
26. 牡丹江医学院。
建议在选择学校时，可以综合考虑学校的地理位置、专业实力、就业情况等因素。例如，大连外国语学院和四川外国语学院在日语专业方面都有很好的口碑，且大连地区有浓厚的日语学习氛围。此外，沈阳航空航天大学、上海立信会计金融学院和天津理工大学在二本批次中日语专业的分数较高。