江西的二本大学及其前身如下：
豫章师范学院 前身：
1908年成立的省立女子师范学堂和1914年成立的省立第一师范学校。
景德镇学院
前身： 景德镇教育学院，创建于1977年。南昌师范学院
前身： 成立于1952年的江西省中等师资进修学校，历经南昌师范专科学校（1956年）、江西教育学院（1958年）等发展阶段。新余学院
前身： 未详细提及。南昌工程学院
前身： 创建于1958年的江西水利电力学院。江西师范大学
前身： 国立中正大学，1949年更名为南昌大学，1953年改为江西师范学院，1969年更名为江西井冈山大学，1972年复名为江西师范学院，1983年更名为江西师范大学。江西财经大学
前身： 创办于1923年，前身为江西公立医学专门学校、国立中正大学和江西工学院。江西农业大学
前身： 1905年创办的江西实业学堂，后历经多次更名，1980年正式更名为江西农业大学。南昌大学抚州医学院
前身：
江西医学院抚州分院，成立于1978年。
这些大学的历史沿革和前身展示了它们各自独特的发展路径和背景。建议进一步研究和了解每所大学的详细历史，以获得更全面的认识。