酿酒工程专业是一门综合性的学科，它以化学、生物学和工程学为基础，研究现代酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念。以下是酿酒工程专业的几个特色：
学科交叉：
酿酒工程结合了理学、工学和农学的知识，形成了一个多学科交叉的领域。
国际合作：
例如，酿酒工程专业与新西兰尼尔森马尔伯勒理工学院有合作项目，允许学生在国内学习三年，第四年在新西兰学习，以获得双学士学位。
专业课程：
专业课程涵盖生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，旨在培养学生掌握葡萄酒的生产、检测、鉴赏和推广等技能。
培养目标：
旨在培养具有系统思维、批判性、包容性等能力，能够应用酿酒工程的基础理论和专业知识解决复杂工程问题，并从事酿酒及相关行业工作的应用型人才。
地方特色：
某些酿酒工程专业与当地的传统优势产业（如黄酒）紧密合作，致力于培养具有地方特色的专业人才。
文化传承与创新：
酿酒工程不仅关注传统酿造工艺，也强调对传统工艺的传承与创新，以及对新产品和新技术的开发。
质量与安全：
酿酒工程强调产品的质量控制和安全性，确保生产出的酒达到一定的品质标准。
环境意识：
酿酒工程注重生态环境对酿酒过程的影响，倡导可持续发展。
酿酒工程专业为学生提供了广泛的知识和技能，使其能够在酿酒行业及相关领域发挥重要作用。