西安的二本大学中，较好就业的专业主要集中在以下几所工科院校：
石油工程：
如西安石油大学的相关专业。
石油化工：
同样以西安石油大学为代表。
采矿：
相关专业的学校包括西安科技大学等。
建筑：
如西安建筑科技大学等学校的建筑学专业。
电子信息：
涉及电子科学与技术、通信工程、电子信息工程等专业的学校。
机械设计制造及其自动化：
如西安交通大学、西安理工大学等学校的机械类专业。
阿拉伯语：
如西安外国语大学等语言类学校的相关专业。
西班牙语：
同样以西安外国语大学等语言类学校为主。
师范类专业：
如陕西师范大学等学校的师范类专业。
这些专业在就业市场上通常有较好的需求，但具体就业情况还需结合个人兴趣、能力和市场需求进一步分析。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的职业规划、兴趣以及行业发展的前景。