民办大学的成本构成比例如下：
人员支出
人员支出在民办高校教育成本中占据较大比例，约占总收入的30%-50%。
公用支出
公用支出约占总成本的20%-30%。
基建支出
基建支出包括新建、改扩建校园、教学楼、实验室等费用，所占比重相对较小，但也在一定程度上影响着民办高校的发展，约占总成本的10%-20%。
科研支出
科研支出包括教师科研项目资助、学生科研活动等费用，所占比重也相对较小，但也在一定程度上影响着民办高校的发展，约占总成本的5%-10%。
其他成本
食材成本：不低于总成本的60%，包括食堂消耗的水、电、燃料等。
人工成本：包括食堂管理人员和从业人员的工资及福利支出、社会保险等。
低值易耗品成本：包括日常用具、劳保用品、清洁用品等，金额较大的要按月分摊计入食堂成本。
小型维修维护成本：包括食堂设施设备的零星维修维护费用。
这些成本构成比例提供了一个大致的框架，但实际情况可能因学校规模、地理位置、专业设置等因素有所不同。建议民办高校在进行成本管理和预算编制时，综合考虑这些因素，以确保成本控制的有效性和合理性。