民办大学学生兼职是否违法，主要取决于他们的兼职工作性质和方式。以下是相关的法律条款和解释：
《劳动合同法》保护
根据《劳动合同法》，大学生兼职属于非全日制用工，受到法律的保护。只要劳动者与用人单位建立了劳动关系，就可以获得法律的保护，如果单位存在拖欠工资的行为是可以直接申请劳动仲裁的。
兼职合同的签订
非全日制劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时，不得约定试用期，劳动报酬结算周期最长不得超过十五日。大学生做兼职时，通常以小时计酬，实际上属于非全日制用工，可要求签署劳动合同，也能订立口头协议。
合法兼职的条件
兼职工作本身不违法，但需要确保兼职工作的合法性。例如，在培训机构上课需视情况而定，若培训机构具备合法资质，则不违法。但若机构未经市场监管或民政部门审批，则属违法行为，可能面临法律制裁，并影响个人未来职业发展。
避免违法行为
大学生在找兼职时，得好好判断一下兼职的合法性和可靠性。如果兼职涉及违法犯罪活动，如参与传销组织、为网络诈骗提供帮助或进行非法经营等，就会构成犯罪，不仅会对个人造成严重后果，还会影响未来的职业发展。
建议
选择合法兼职：大学生在选择兼职时，应选择合法、正规的兼职工作，避免参与任何形式的违法活动。
签订合同：无论兼职形式如何，都应尽量与用人单位签订书面或口头协议，明确双方的权利和义务，以保障自己的合法权益。
警惕诈骗：对于高额回报的兼职信息要特别警惕，避免陷入电信诈骗。
通过以上分析，可以得出结论：民办大学学生兼职本身不违法，但需要遵守相关法律法规，选择合法兼职，并注意保护自己的权益。