新西兰的一些冷门专业及其排名情况如下：
生物科学企业专业
奥克兰大学提供了横跨生命科学与企业管理两个学科的生物科学企业硕士课程（Master in Bioscience Enterprise）。该课程在QS2013年的专业排名为世界前50。
电子政府专业
维多利亚大学的180个学分制的电子政府硕士学位（Master of e-Government）是其他国家和院校比较少开设的课程。
葡萄酒专业
奥克兰大学和 林肯大学都提供葡萄酒相关专业。虽然新西兰葡萄酒产量不高，但其出口均价名列全球前列。
农牧业
新西兰的农牧业虽然发展缓慢，但随着产业转型，预计未来就业人数将有所增长。
旅游服务业
随着全球旅游业的增长，新西兰旅游服务业的员工需求量将达到1,178,000人。
保健业
随着新西兰人均寿命延长，市场对照顾老年人和病人专职人员的需求将不断增长。
造船业
新西兰造船业的就业人数预计将翻一番，达到12,000人。
林业
如果未来10年内政府对林业再次追加投资，到2027年，林业就业人数将从目前的21000人增长到60000人。
旅游管理专业
新西兰的第一大支柱产业是旅游业，对相关人才的需求量非常大，待遇和福利也非常好。
食品科学类专业
食品科学专业的人才非常稀缺，随着人们对食品要求越来越高，每个食品公司都需要这方面的人才。
酿酒师
酿酒师是一个高大上的职业，主要在葡萄酒酿造方面，年收入较高。
产业化学技术人员 和 生物化学技术人员
这些专业涉及化学的产业应用，如塑料生产、生物医药等，年收入范围较广。
农业科学类专业
新西兰政府注重此类专业，对自然资源的可持续发展有着重要作用。
这些专业虽然相对冷门，但在新西兰及全球范围内有着较好的就业前景和发展潜力。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。