酿酒工程专业的大学排名可能会根据不同的评估标准和数据来源有所变动。以下是一些在酿酒工程专业方面比较出色的院校排名信息，这些信息基于最近的数据更新：
1. 江南大学 - 国内领先，国际上有盛誉，拥有卓越的师资团队和丰富的实践教学机会。
2. 贵州大学 - 在酿酒工程专业方面表现突出，有较高的教学和研究水平。
3. 北京工商大学 - 排名靠前，为学生提供良好的学习环境和实践机会。
4. 西北农林科技大学 - 以葡萄酒酿造领域的深厚积淀而闻名。
5. 山东农业大学 - 在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。
6. 华南理工大学 - 酿酒工程专业排名靠前，提供良好的学习环境和实践机会。
7. 南昌大学 - 酿酒工程专业排名靠前。
8. 南京农业大学 - 酿酒工程专业排名靠前。
9. 浙江大学 - 酿酒工程专业排名靠前。
10. 华中农业大学 - 酿酒工程专业排名靠前。
请注意，排名可能会根据教学质量评估、科研成果等因素有所变动，因此建议在选择大学时还需关注最新的排名信息。