江南水乡地区的一些二本大学包括：
南京审计大学：
全国知名的财经类院校，审计、会计等专业在业界具有很高的声誉。学校位于南京市，拥有优美的校园环境和一流的师资力量。
南京晓庄学院：
以教师教育为特色的城市应用技术大学。
江苏第二师范学院：
师范教育的璀璨明珠，以小学教育和学前教育为主要优势。
苏州科技大学：
位于苏州市，是一所综合性大学，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科。
南京艺术学院：
位于南京市，是江苏省属重点建设高校，以艺术类专业为主。
南通大学：
由江苏省人民政府和国家交通运输部共建，是一所综合性大学，拥有丰富的教育资源。
绍兴文理学院：
位于浙江省绍兴市，是一所本科高校，拥有稽山、镜湖两个校区。
浙江越秀外国语学院：
位于浙江省绍兴市，是一所全日制普通本科高校，以语言类专业为主。
浙江农林大学暨阳学院：
位于浙江省绍兴市，是一所本科层次的民办高校。
无锡学院：
前身为南京信息工程大学滨江学院，转设后继承其优秀基因，专业设置紧跟时代步伐。
苏州城市学院：
背靠苏州大学，是一所转设后的公办院校，拥有丰富的教育资源。
这些大学在江南水乡地区具有较高的教育质量和学术声誉，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议进一步了解各大学的详细专业设置和招生情况，以便做出更为明智的选择。