集美大学的专业设置较为丰富，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育等多个学科门类。以下是一些集美大学的专业示例：
航海技术- 理工科本科，涉及交通运输（国际航运管理方向）。
轮机工程- 理工科本科。
船舶与海洋工程- 理工科本科，船舶与海洋工程学科在国内外具有一定影响力，被列为福建省重点建设学科。
水产养殖- 理工科本科。
食品科学与工程- 涉及食品的质量与安全。
环境工程- 理工科本科。
化学工程与工艺- 理工科本科。
机械设计制造及其自动化- 理工科本科。
计算机科学与技术- 理工科本科。
软件工程- 理工科本科。
法学- 文科或理科本科，包含海商法方向。
社会工作- 文科或理科本科。
汉语言文学- 文科本科。
英语- 文科本科。
日语- 文科本科。
翻译- 文科本科。
数学与应用数学- 理工科本科。
会计学- 理工科本科。
物流管理- 理工科本科。
环境设计- 文科本科。
请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置和招生计划应以集美大学官方最新公布的数据为准。