山西的二本大学及其特色专业如下：
晋中学院
特色专业：师范类型的音乐学、环境设计、音乐表演、数学与应用数学、生物技术、应用化学、物理学等。
长治学院
特色专业：思想政治教育、汉语言文学、网络与新媒体、药物化学、学前教育、体育教育、网络工程、数据科学与大数据技术等。
运城学院
特色专业：电子科学与技术、数据科学与大数据技术、新能源科学与工程、数学与应用数学、物理学、应用统计学等。
吕梁学院
特色专业：数学与应用数学、物理学、信息与计算科学、化学工程与工艺、数据科学与大数据技术、计算机科学与技术等。
山西大学 （二本B类专业）：
特色专业：热能与动力工程、电气工程及其自动化、自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程、建筑环境与设备工程、环境工程、工程管理。
太原工业学院
特色专业：应用化学、高分子材料与工程、自动化、电子信息工程、计算机科学与技术、化学工程与工艺。
山西医科大学
特色专业：临床医学、预防医学、法医学、药学、护理学、麻醉学、口腔医学、医学检验技术、儿科学、基础医学、临床药学、卫生检验与检疫等。
山西农业大学
特色专业：农学、林学、植物保护、农业资源与环境、土地资源管理、生态学等（未详细列出，但作为全国重点大学，其专业具有较强的竞争力）。
山西财经大学
特色专业：金融学、会计学、统计学、财务管理、国际经济与贸易等。
太原科技大学
特色专业：机械工程、材料科学、计算机科学与技术等。
山西中医药大学
特色专业：中医学、针灸推拿学、中药学等。
太原师范学院
特色专业：师范教育相关的专业，如汉语言文学、数学与应用数学、物理学、化学等。
中北大学
特色专业：电子科学与技术、材料科学与工程、机械工程、化学工程与技术等。
这些专业在各自的院校中具有较强的教学水平和研究实力，能够满足不同学生的兴趣和职业规划。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、专业前景及就业市场情况。