根据提供的信息，以下是一些开设马术专业的二本大学：
1. 武汉商学院 - 湖北省重点招生本科专业，提供完善的马术理论和实践教学。
2. 北京体育大学 - 在全国范围内享有盛誉，提供专业的马术教育。
3. 上海体育学院 - 位于上海，虽然目前没有马术专业，但正在准备推出。
4. 青岛农业大学 - 国内最早开设马业科学的本科专业之一。
5. 天津体育学院 - 拥有完善的体育设施，包括马术专业。
6. 内蒙古农业大学 - 在马业科学专业排名中位于前列。
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获得最准确的信息