2025年湖北即将升一本的大学有以下几所：
武汉轻工大学：
武汉轻工大学在2024年已经拿到了一级博士点，优势专业包括食品科学工程、水产养殖学、包装工程、视觉传达设计等。2024年该校在湖北的物理类录取分数为517分，历史类为506分。这所学校虽然名字低调，但实力不容小觑，特别是在农学和食品领域的科研实力相当突出。
湖北民族大学：
湖北民族学院将更名为湖北民族大学，并由二本升为一本。湖北民族大学是我国为数不多的民族本科院校之一，拥有较高的学术声誉。
武汉科技大学：
武汉科技大学是一所国家重点建设的全日制普通高等学校，近年来在学科建设、科研实力、人才培养等方面取得了显著成果。学校有望在不久的将来升格为一本院校。
湖北工业大学：
湖北工业大学是一所以工学为主，多学科协调发展的省级重点大学。学校在轻工技术与工程、机械工程、艺术设计学等学科具有明显优势，近年来不断加强师资队伍建设、提升科研水平、优化学科结构，综合实力不断增强。
湖北经济学院：
湖北经济学院是一所以财经为主的公立大学，是湖北省属重点骨干大学之一。学校近年来不断加强与企业、行业的合作，积极推进产教融合，为地方经济建设做出了重要贡献。学校也有望升格为一本院校。
武汉体育学院：
武汉体育学院原名中南体育学院，是新中国首批独立设置的全日制普通高等体育院校之一。学校拥有多个学科门类，并在体育学博士学位授权一级学科方面取得突破。虽然目前还未明确提到升一本，但具备一定的潜力。
建议：
对食品科学、农学相关专业感兴趣的同学，可以重点关注武汉轻工大学。
对于民族学和相关专业，湖北民族大学是一个不错的选择。
武汉科技大学、湖北工业大学和湖北经济学院在各自的优势领域表现突出，有望在近期升格为一本院校，建议关注这些学校的最新动态。