山东大学在多个排名体系中表现突出的专业包括：
临床医学：
在录取分数线方面，临床医学被认为是山东大学最好的专业。
数学与应用数学：
该专业在软科2024中国大学排名中全国排名第2，且评级为S。
化学：
化学专业在多个排名中均表现优异，如软科排名全国第6，且评级为A+。
材料科学：
药理学与毒物学、材料科学、工程科学等学科排名全球前百分之一。
工程科学：
药理学与毒物学、材料科学、工程科学等学科排名全球前百分之一。
生物与生化：
药理学与毒物学、生物与生化等学科排名全球前百分之一。
物理：
物理专业在软科2024中国大学排名中全国排名第10，且评级为A+。
信息安全：
信息安全专业在软科2024中国大学排名中全国排名第26，且评级为A+。
护理学：
护理学专业在软科2024中国大学排名中全国排名第4，且评级为A+。
药学：
药学专业在软科2024中国大学排名中全国排名第7，且评级为A+。
口腔医学：
口腔医学专业在软科2024中国大学排名中全国排名第10，且评级为A+。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业在软科2024中国大学排名中全国排名第22，且评级为A+。
电气工程及其自动化：
电气工程及其自动化专业在软科2024中国大学排名中全国排名第24，且评级为A+。
英语：
英语专业在软科2024中国大学排名中全国排名第27，且评级为A+。
国际经济与贸易：
国际经济与贸易专业在软科2024中国大学排名中全国排名第30，且评级为A+。
此外，山东大学的部分优势专业还包括：
密码科学与技术
生物医药数据科学
朝鲜语
智能制造工程
数字媒体技术
生物医学科学
智能医学工程
供应链管理
汉语国际教育
机器人工程
信息与计算科学
数据科学与大数据技术
电气工程及其自动化
英语
国际经济与贸易
这些专业在各自的领域内具有很高的排名和声誉，毕业生就业竞争力和就业前景也非常不错。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。