中部地区的一本大学包括：
1. 郑州大学
2. 河南大学
3. 河南师范大学
4. 河南财经政法大学
5. 华北水利水电大学
6. 河南理工大学
7. 河南农业大学
8. 河南工业大学
9. 新乡医学院
10. 武汉大学
11. 华中科技大学
12. 中国科学技术大学
13. 中南大学
14. 湖南大学
15. 国防科技大学
16. 安徽大学[未列出，但属于中部地区]
17. 江西师范大学[未列出，但属于中部地区]
这些大学在中部地区具有较高的教育水平和学术声誉，是许多考生梦寐以求的学府。建议根据个人兴趣、专业偏好及分数情况选择合适的大学。