河南最好的大学有以下几所：
郑州大学：
郑州大学是河南唯一的985高校，也是“211工程”重点建设高校和一流大学建设高校。在全国的知名度和综合实力都非常高，尤其在医学、材料学等专业方面具有很高的声誉。
河南大学：
河南大学历史悠久，文科实力强，是“双一流”建设高校和省部共建高校。学校的王牌专业包括教育学、中国语言文学、地理学等，整体实力非常强劲。
河南财经政法大学：
这所大学在河南省内也有很高的知名度，整体实力较强，尤其在财经类专业方面表现突出。
华北水利水电大学：
这所大学以水利水电相关学科为特色，是水利部与河南省共建高校，整体实力较强，尤其在水利工程等专业方面具有很高的声誉。
河南师范大学：
这所大学培养了不少优秀教师，师范类专业很受欢迎，整体实力也较强。
综合来看，郑州大学和河南大学在河南省乃至全国范围内都是最好的大学之一，实力非常强大。建议学生在选择大学时，可以根据自己的兴趣和专业需求，重点考虑这两所学校。