民办大学生 可以当士官。以下是相关信息的总结：
国家政策规定：
民办大学的学历与统招类学历具有同等效力。义务兵选取为士官的基本条件包括志愿献身于国防事业、能胜任本职工作、具有初中毕业以上文化程度和身体健康。
学历与士官选取：
虽然存在关于民办大学学历部队不承认的说法，但国家政策鼓励在校大学生当兵，并规定应予保留学籍，退伍后可以继续学业。此外，如果大学生在部队表现优秀，有机会直接选拔为士官。
直招士官：
部队每年从应届高校毕业生中招收士官，招生专业有严格的限制。直招士官需要经过4个月的培训后，直接确定工资档次。民办大学生如果符合相关条件，可以报名直招士官。
士官选拔流程：
大学生士兵转士官需要经过一系列程序进行选拔和考核，达到条件才可以。
综上所述，民办大学生可以当士官，但需要满足一定的条件和程序。建议有意向的民办大学生提前了解相关政策，做好充分的准备和规划。