江西省的新二本大学包括：
1. 南昌工程学院：由江西省人民政府与中华人民共和国水利部共建，以工学为主，文学、经济学、理学、农学、管理学、艺术学等多学科协调发展的水利特色院校。
2. 宜春学院：位于江西省宜春市，是一所综合类院校，涵盖了文、理、工、农、医、教育、管理等多个学科门类。
3. 九江学院：坐落于风景如画的九江市，是一所多学科协调发展的地方本科院校，在工学、理学、文学、管理学等领域拥有深厚的学科积淀。
4. 南昌师范学院：是一所师范类公办普通二本院校，是江西省属公办普通本科师范院校、江西省最早创办的八所本科高校之一。
5. 赣南师范大学：位于江西省赣州市，是一所公立师范类院校，学科门类较为齐全，校园文化氛围浓厚。
6. 江西警察学院：位于江西省南昌市，是一所公办普通二本院校。
7. 江西飞行学院：位于江西省南昌市，是一所公办普通二本院校。
8. 上饶师范学院：位于江西省上饶市，是一所公办普通二本院校。
9. 新余学院：位于江西省新余市，是一所公办普通二本院校。
10. 景德镇学院：位于江西省景德镇市，是一所公办普通二本院校。
11. 井冈山大学：位于江西省吉安市，是一所综合类院校。
12. 江西中医药大学：是国家中医药管理局与江西省人民政府共建高校，是国家博士学位授权单位。
13. 江西农业大学：是一所以农为优势、以生物技术为特色、多学科协调发展的全国重点大学。
14. 华东交通大学：位于江西省南昌市，是一所综合类院校。
15. 江西财经大学：是全国财经高校前10强的大学，财经类专业实力强。
16. 南昌航空大学：位于江西省南昌市，是一所综合类院校。
17. 江西理工大学：位于江西省赣州市，是中国有色金属工业和钢铁工业重要的人才培养和科研基地。
18. 抚州医学院：原南昌大学抚州医学院，是一所普通二本院校。
这些大学在不同领域和方面都有较好的表现和声誉，建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校报考。