江苏理科二本大学的专业包括：
机械设计制造及其自动化：
南京工程学院、江苏理工学院、常州大学。
材料成型及控制工程：
南京工程学院、江苏理工学院、常州大学。
电子信息工程：
南京工程学院、江苏理工学院。
车辆工程：
金陵科技学院。
软件工程：
金陵科技学院。
汽车服务工程：
江苏理工学院。
财务管理：
江苏理工学院。
化学工程与工艺：
常州大学。
环境工程：
江苏科技大学。
工程管理：
江苏科技大学。
工业工程：
江苏科技大学。
电子封装技术：
江苏科技大学。
建筑学：
江苏科技大学。
高分子材料与工程：
江苏科技大学。
工商管理类：
江苏科技大学。
会计学：
江苏科技大学。
应用物理学：
江苏科技大学。
电气工程及其自动化：
南京工程学院。
油气储运：
常州大学。
石油工程：
常州大学。
这些专业在江苏省内具有较高的知名度和影响力，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践能力。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。