截至2024年，湘潭大学兴湘学院开设的专业包括：
1. 经济学
2. 金融学
3. 国际经济与贸易
4. 法学
5. 汉语言文学
6. 汉语国际教育
7. 英语
8. 德语
9. 法语
10. 日语
11. 新闻学
12. 广播电视学
13. 广告学
14. 机械设计制造及其自动化
15. 材料成型及控制工程
16. 材料科学与工程
17. 新能源材料与器件
18. 电子信息工程
19. 通信工程
20. 土木工程
21. 工商管理
22. 会计学
23. 财务管理
24. 旅游管理
25. 人力资源管理
26. 行政管理
27. 市场营销
28. 人力资源管理
29. 艺术设计
30. 动画
31. 计算机科学与技术
32. 网络工程
33. 过程装备与控制工程
34. 微电子学
35. 化学工程与工艺
36. 制药工程
37. 环境工程
38. 审计学。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，以找到最适合自己的发展方向。同时，由于专业设置可能会发生变动，建议学生在正式填报志愿前，及时查阅湘潭大学兴湘学院官方网站以获取最新的专业信息。