在民办大学中，有一些学校的法学专业教育质量较高。以下是几所值得推荐的民办大学及其法学专业：
浙江工商大学
法学专业：浙江工商大学的法学专业在民办大学中教育质量较为优秀。该校法学专业设有法律学、经济法学、国际法等多个专业方向，拥有一支充满活力和创新精神的师资队伍，同时也与国内外多家知名大学和法律机构建立紧密的合作关系，为学生提供了优质的教育和实践机会。
武昌首义学院
法学专业：武昌首义学院是经国家教育部批准设立的本科层次的民办全日制普通高等学校，其法学专业也具有一定的教育水平。学院成立于2000年，前身为华中科技大学武昌分校，2015年转设为独立设置的普通民办高等学校。
文华学院
法学专业：文华学院是经中华人民共和国教育部批准设立的应用技术类型普通全日制本科学校，由武汉美联地产有限公司举办。虽然文华学院以应用技术类型为主，但其法学专业也有一定的教学实力。
首都师范大学
法学专业：虽然首都师范大学以文史类见长，但其法学专业也时常有法律学院的教授做客一些节目，说明其在法学教育方面也有一定的影响力。
中华女子学院
法学专业：中华女子学院的法律专业分数要求介于一本线和二本线之间，偏一本线，虽然名字上有些尴尬，但其法学专业也有一定的教学水平。
北京青年政治学院
法学专业：北京青年政治学院在法学教育方面可能相对较弱，因此不推荐优先考虑。
综上所述，如果你希望在民办大学中就读法学专业，浙江工商大学是一个值得考虑的选择，其法学专业教育质量较高，且拥有多个专业方向和优质的教育资源。此外，武昌首义学院、文华学院、首都师范大学和中华女子学院也都有各自的法学专业，可以根据个人兴趣和分数要求进一步了解。