中国的“最好的一本二本大学”是一个相对主观的问题，因为评价标准可能因人而异。然而，根据最新的排名和权威信息，以下是一些在各自领域表现突出的大学：
艺术类
中国音乐学院
中央美术学院
中央戏剧学院
北京电影学院
北京舞蹈学院
中国戏曲学院
内蒙古艺术学院
天津音乐学院
天津美术学院
理科类
清华大学
北京大学
上海交通大学
复旦大学
浙江大学
中国科学技术大学
南京大学
中国科学院大学
中国人民大学
北京航空航天大学
其他值得关注的大学
兰州交通大学：在铁道交通相关专业特别厉害，如交通运输、土木工程、车辆工程等，毕业生就业前景好。
沈阳药科大学：药学、制药工程、药剂学、药物化学等专业在学术界和行业里都很有名气。
桂林电子科技大学：电子信息特色明显，计算机科学与技术、电子科学与技术、通信工程、软件工程、大数据等专业实力强。
信阳师范大学：拥有多个学科门类，师范类专业就业情况好，近年来在部分省份获得一本招生资格。
合肥大学：原名合肥学院，近年来发展迅速，部分外省考生以二本分数考入可以享受一本待遇。
湖南财政经济学院：以财经教育为特色，管理学、经济学等专业实力强，毕业生就业率高。
北京中医药大学：中医学和针灸推拿学全国顶尖，实习和科研机会多，毕业后就业前景好。
西藏大学：藏语言文学和高原科学与可持续发展专业全国领先，适合对藏文化或高原环境感兴趣的学生。
新疆大学：民族学和新疆史研究全国一流，应用化学和计算机科学与技术也很强。
上海海关学院：海关系统“黄埔军校”，就业率高达91.19%。
天津理工大学：在理工科领域有较高声誉，特别是在机械工程、电气自动化等专业。
广东财经大学：财经领域“金字招牌”，与中国银行、平安集团等知名企业合作紧密。
吉林财经大学：税务专业毕业生大多进入税务系统工作。
徐州医科大学：麻醉学专业全国知名，实习和就业机会多。
这些大学在各自的领域都有显著的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议考生和家长在选择大学时，综合考虑学校的学科优势、师资力量、就业前景等多方面因素。