西安的公立一本大学包括：
1. 西安交通大学
2. 西北大学
3. 陕西师范大学
4. 西北工业大学
5. 长安大学
6. 西安电子科技大学
7. 西安建筑科技大学
8. 西北政法大学
9. 陕西邮电大学
10. 西安理工大学
11. 西安科技大学
12. 西安石油大学
13. 西安工程大学
14. 西安外国语大学
15. 西安美术学院
16. 西安音乐学院
17. 西安体育学院
这些大学都是国家或地方重点支持的大学，拥有较高的教学水平和研究实力，涵盖了工、理、文、经、管、法、师范等多个学科领域。