淮南确实有一所一本大学，即 安徽理工大学。安徽理工大学是一所中央与地方共建，位于我国重要的能源城安徽省淮南市，是一所历史悠久、特色鲜明的省属重点大学。它设有博士后流动站，并具有完整的博士学位授予权、硕士学位授予权和学士学位授予权体系。
此外，淮南还有一所普通本科高校，即 淮南师范学院。淮南师范学院是一所以“教师教育”专业为主的多科性高校，涵盖文、理、工、法等多学科门类，为地方基础教育和经济社会发展培养了大批人才。
综上所述，淮南最好的大学是安徽理工大学，它在安徽省和应急管理部的共建下，拥有较高的学术声誉和影响力。