河南大学的一本专业包括 至少19个，这些专业分别是：
1. 基础医学
2. 临床医学
3. 药学
4. 中药学
5. 光学工程
6. 电子科学与技术
7. 控制科学与工程
8. 计算机科学与技术
9. 软件工程
10. 土木工程
11. 化学工程与技术
12. 材料科学与工程
13. 数学
14. 物理学
15. 化学
16. 生物学
17. 生态学
18. 地理学
19. 统计学。
建议：
河南大学的一本专业数量可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议直接联系河南大学或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。
对于有意报考河南大学的考生，建议详细了解每个专业的课程设置、师资力量、就业前景等，以便做出更为明智的选择。