湖南可以专升本的一本大学包括：
1. 长沙理工大学
2. 湖南农业大学
3. 中南林业科技大学
4. 湖南中医药大学
5. 南华大学
6. 湖南科技大学
7. 吉首大学
8. 湖南工业大学
9. 湖南工商大学
10. 湖南理工学院
11. 衡阳师范学院
12. 湖南第一师范学院
13. 湖南文理学院
14. 湖南工程学院
15. 湖南城市学院
16. 长沙学院
17. 湖南财政经济学院
这些院校都是湖南省内参与专升本招生的公办一本大学，具有较高的教学质量和良好的社会声誉。建议有意向报考专升本的学生可以重点关注这些院校，并根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。