临沂大学的一本专业包括以下几类：
文学类专业（11个）：
汉语言文学
汉语国际教育
英语
俄语
法语
西班牙语
阿拉伯语
朝鲜语
新闻学
广告学
商务英语
农学专业（1个）：
园林
法学类专业（3个）：
法学
社会工作
思想政治教育
艺术类专业（11个）：
舞蹈表演
服装与服饰设计
环境设计
视觉传达设计
书法学
美术学
动画
播音与主持艺术
广播电视编导
舞蹈学
音乐学
工学类专业（20个）：
材料科学与工程
机械设计制造及其自动化
机械电子工程
车辆工程
汽车服务工程
电气工程及其自动化
电子信息工程
通信工程
电子信息科学与技术
自动化
计算机科学与技术
软件工程
网络工程
土木工程
建筑学
食品科学与工程
环境工程
飞行器制造工程
制药工程
化学工程与工艺
医学类专业（1个）：
药学
这些专业中，文学、农学、法学、艺术和工学等学科门类下的一级专业数量分别为11个、1个、3个、11个和20个。医学类专业有1个。总计，临沂大学的一本专业数量约为126个。
建议：
学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的学科特点和发展前景，进行综合考虑。
由于专业数量较多，建议进一步了解每个专业的具体课程设置、师资力量、实习实训等方面的信息，以便做出更为明智的选择。