每个大学都有一本二本这个说法并不准确。实际上，高校的分类和批次划分主要基于教育层次、学校实力、专业热门程度以及地域因素等多个方面。以下是一些关键点：
高校分类
985工程大学和 211工程大学：这两类高校通常被认为是顶尖高校，享受更多的教育资源和政策支持。
一本大学：通常包括全国重点大学、进入211工程的本科院校以及各省指定的省重点本科院校。
二本大学：面向全国招生的普通本科院校，录取线较一本低一个档次。
三本大学：主要面向省内招生，多为原来的专科升格而成。
专科高校：提供职业技能教育，不属于本科层次。
批次划分
高考中本科按录取批次划分为三个批次：一本、二本和三本。
有些省份已经逐步取消录取批次，如北京、上海等。
专业招生
一本专业：通常为热门专业或学校的王牌专业，报考人数多，社会需求大。
二本专业：包括一些实力较强的专业或新开设的专业，报考人数较少。
三本专业：多为原来的专科专业，主要面向省内招生。
毕业证
同一所大学的一本二本专业，在发放毕业证时没有任何区别。
综上所述，并非每个大学都有一本和二本，而是根据学校的综合实力、专业特点以及招生策略等因素，将高校分为一本、二本和三本等不同层次。同时，一些高校可能在不同省份的招生批次有所不同，这也是为了更好地适应各省份的教育资源和考生需求。