徐州大学作为一所综合性大学，其一本和二本专业的区别主要体现在以下几个方面：
教学质量和学校素质：
一本学校的老师在学历和经验上相对更优秀，校园内的教学设施更全面、更优质。二本院校在教学资源和师资力量方面相对较弱一些。
学习氛围和学习环境：
一本院校的学习氛围通常更为浓厚，学习环境也更好，而二本院校在这方面的条件相对较差。
考研和保研：
一本院校的保研名额较多，保研的可能性也更大；而二本院校的保研名额较少，学生通常需要通过考研来提升自己的学历。
录取批次：
一本院校在招生时属于第一批次，二本院校则属于第二批次。
学费：
一本和二本院校的学费有所不同，一本院校的学费相对较低，但某些转设的二本院校学费可能较高。
学科建设：
一本院校的本科专业数量较多，专业实力也较强；二本院校的专业数量和专业实力相对较弱。
录取分数线：
一本和二本的录取分数线相差较大，一本院校的录取分数线通常较高。
竞争优势：
一本院校的毕业生在就业市场上通常更具竞争优势，受到用人单位的青睐。
学校类型和师资：
一本院校通常是重点高校，拥有较为雄厚的师资力量；二本院校一般是普通院校，师资力量相对较弱。
需要注意的是，一本和二本的概念并非绝对，存在一些省份的一本学校在其他地方可能被视为二本。此外，随着教育改革的深入，一些二本院校也在不断提升自身的教学质量和实力，争取更多的保研名额和更好的教育资源。
综上所述，选择一本还是二本院校，学生应根据自身的兴趣、学术目标和职业规划来综合考虑。