临潼区的一本大学有：
西安科技大学（临潼校区）
西安科技大学是陕西省属高水平大学，陕西省一流大学、一流学科建设高校。学校有两个校区，其中临潼校区位于西安市临潼区陕鼓大道。
北京大学光华管理分院西安分院（临潼光华管理学院）
光华管理学院全称北京大学光华管理学院，其临潼校区隶属于北京大学经济与管理学部，是在高考中第一批次录取的大学，已被国家列为一本院校。
建议：
如果优先考虑学校的整体实力和知名度， 西安科技大学（临潼校区）是一个不错的选择。
如果希望在经济管理领域深造， 北京大学光华管理分院西安分院也是一个非常优秀的选择。