福建的美术二本大学有以下几所推荐：
闽江学院：
全国排名281，位于福州，是福州市设计实力第三名，拥有中外合作项目。
福建江夏学院：
全国排名387，商科和艺术类专业较为有名，设计类专业有口皆碑。
福建工程学院：
福建省重点建设高校，拥有设计学一级学科硕士点，位于福州市。
福建师范大学：
全国知名，拥有多个艺术类专业和设计学类专业。
福州大学：
拥有多个美术相关专业，如美术学、设计学等。
集美大学：
福建省内知名高校，艺术类专业较为全面。
华侨大学：
福建省内知名高校，艺术类专业也较为不错。
建议根据个人兴趣、专业倾向及未来职业规划，综合考虑以上几所学校的优势进行选择。