西安一本大学包括以下几所：
1. 西安交通大学
2. 西北工业大学
3. 西安电子科技大学
4. 西北大学
5. 陕西师范大学
6. 长安大学
7. 空军军医大学
8. 西安理工大学
9. 西北政法大学
10. 西安建筑科技大学
11. 西安邮电大学
12. 陕西科技大学
13. 西安外国语大学
14. 西安科技大学
15. 西安医学院
16. 西安工程大学
17. 西安财经大学
18. 第四军医大学
19. 西北农林科技大学。
这些大学通常是指在本科一批招生的大学，包括985、211、双一流等重点大学，以及全部专业在本科一批招生的一些大学。