河南的一本和二本大学在多个方面存在区别，主要包括以下几点：
高考分数线：
一本和二本的录取分数线不同，一本的分数线通常较高。例如，在河南，2020年理科一本线为544分，二本线为418分，文科一本线为556分，二本线为465分，相差均在90分以上。
学校实力：
一本大学通常是985工程、211工程高校，综合实力较强，在高校排名中靠前，社会影响力大，报考热度高。而二本院校实力相对较弱，名气上也会弱一些。
学科建设：
一本大学本科专业数量较多，专业实力强，特别是王牌专业实力非常强大，备受考生喜爱。二本院校本科专业数量虽多，但实力不如一本，王牌专业也不如一本强大。
教育资源：
一本学校的资源和师资力量较强，专任教师通常在千人以上，拥有各类高层次人才，大部分老师具有博士学位，正副教授占比大。二本院校在师资方面相对较弱，高层次人才数量较少，老师的职级和学历也相对较低。
学校类型和师资：
一本通常是重点高校，而二本一般是普通院校。一本院校的毕业生在就业市场上通常更具竞争优势，用人单位认可度较高。
专业冷热和校区：
一些学校可能开设了一些新的“冷门”专业或仅针对省内办的专业进行招生，这些专业的师资力量较弱或仅针对省内招生，因此会在二本招生。此外，一些学校具有多个校区，其中分校区可能与主校区相比较差，也会选择在二本招生。
需要注意的是，一本和二本之间的区别并不是绝对的，存在一些特殊的学校或专业，其教学和科研水平可能不完全符合一本或二本的定义。另外，在就业方面，并不是一本学校的学生一定比二本学校的学生就业机会更好，这还要取决于个人的学习能力、专业选择、实践经验等因素。