张雪峰老师推荐的一本大学包括：
郑州大学：
郑州大学，简称郑大，位于郑州市，是由教育部和河南省人民政府共建高校，是世界一流学科建设高校，国家“一省一校”计划的一部分，入选了多项国家重点发展项目，如2011计划、111计划、卓越工程师教育培养计划、卓越法律人才教育培养计划等。郑州大学的综合实力在全国名列前茅，尤其在医学、材料学等专业领域具有很高的声誉。
河南大学：
河南大学虽然没有“211”的头衔，但其学科实力不容小觑，在多个领域都有深入的研究和突出的表现。河南大学在文科领域尤其强大，历史悠久，是五大国立大学之一。
河南师范大学：
河南师范大学是河南省师范类最好的学校，拥有极高的声誉，其校友遍布河南各个学校，为河南的教育事业作出了巨大贡献。
河南农业大学：
河南农业大学在作物学领域具有显著优势，是中原地区农业科研的龙头老大，其作物学一级国重学科的地位使其在省属高校中独树一帜。
河南理工大学：
河南理工大学是河南省内以理工科为主的高校，入选了国家“中西部高校基础能力建设工程”。
河南工业大学：
河南工业大学以工科为主，是一所具有航空特色的大学，由河南省人民政府与中国民用航空局共建。
华北水利水电大学：
华北水利水电大学在水利、水电等工程领域具有专业优势。
这些大学在各自的领域都有很高的声誉和实力，是河南地区乃至全国范围内的一本院校。建议学生在选择时，可以根据自己的兴趣和专业方向，综合考虑各大学的学科优势和发展前景。