烟台大学的部分二本专业包括：
1. 文学类专业：
汉语言文学
广告学
新闻学
2. 理工类专业：
机械设计制造及其自动化
电子信息工程
计算机科学与技术
土木工程
环境工程
应用化学
应用心理学
3. 商科类专业：
国际经济与贸易
财务管理
市场营销
国际商务
4. 艺术设计类专业：
英语
德语
服装与服饰设计
5. 其他专业：
车辆工程（与德国卡尔斯鲁厄应用技术学院合作）
药学（与韩国韩南大学合作）
这些专业覆盖了工程技术、自然科学、社会科学等多个领域，旨在培养具有创新精神和实践能力的应用型人才